الأهداف :
• التعرف علي أدوات وأساليب حديثـة لمراقبة جـودة الغـذاء .. بالإضـافة إلي التدريب علي آليـات تطبيق نظـام الــ HACCP واستمرارية فاعليته .
• التعرف علي أنظمة الغذاء الأمن والقوانين المتعلقة بها والبرامج الأولية وأساسيات الـ ISO & HACCP .. وأنظمة الرقابة والتفتيش للأغذية بجميع أنوعها المختلفة .
المحتويات :
 التصميم المثالي لاماكن تصنيع الغذاء
 اعتبارات صحية عند تصميم واستخدام الأجهزة
 تحليل المخاطر داخل مصانع الغذاء
 أساليب ومراحل إنشاء نظام الــ HACCP
 أساليب التصنيع الجيد .. البرامج الأولية لنظام الـ HACCP
 تطبيق نظام لخطة الإنشاء .. ونظام الــ HACCP في المخازن
 نظام الــ HACCP في داخل المطاعم والمطابخ بالفنادق والشركات الصناعية العملاقة .
 إنشاء دليل لنظام الــ HACCP
 التصنيع الغذائي وتقنيات الحفظ والتخزين المنتجات النباتية من عمليات :
- (تجميد، تجفيف، مركزات، مربيات، مخللات) سواء كانت للخضروات أو الفواكه
 حفظ الزائد واستغلال الخضار والفاكهة وقت الإغلاقات المتكررة لحفظها لأطول فترة ممكنة .
 القوانين المنظمة في السلامة الغذائية
 نظام المراجعة وأنواعها .. - تخطيط المراجعة .. والمراجعون داخل المطاعم والمطابخ .
 قوائم التحقيق والتسجيل المراجعون وإعداد التقرير .. وتقارير حالات عدم المطابقة .
 اجتماع فريق المراجعة .. ومتابعة الإجراءات .. والاجتماع الختامي
 الأسباب الجذرية / تقييم الإجراءات التصحيحية - الاختبار
 قواعد التفتيش في على الأغذية الصناعية
 طرق التفتيش المختلفة على تكنولوجيا التشغيل والمتابعة للإنتاج الغذائي :
- أنظمة الإنتاج والتشغيل الآمن الغذائي .
- التفتيش والضبط على أنظمة التشغيل والمتابعة على العمليات الغذائية .
- التفتيش بأخذ العينات .
 مفاهيم النظام الصحي
- رسم خريطة النظام الصحي , الأعضاء الفاعلين و حدود النظام الصحي
- أهداف ووظائف النظام الصحي
- الهياكل التمويلية و مصادرها للأنظمة الصحية
- الأداء و تقديم الخدمات الصحية , المحددات و التغطية الفعالة و طرق قياسها
• دور المؤسسـات الصحية: - القيادات والمراكز الصحية . - العيادات الخاصة . - المسـتشفيـات .
• دراسة الحالات النفسية والعقلية والتوعية الصحية والرعاية الترفيهية والصعوبات التي تحد من كفاءة تقديم الخدمة الصحية والاجتماعية بإدارة المستشفيات والرعاية الصحية .

التسجيل